Présentation
Mon apiculture
Implantée à Lutzelhouse, mon apiculture est 100 % biologique et implanté dans la vallée de la Bruche et ses alentours immédiats. Mes ruches sont installées dans un environnement naturel préservé, riche en flore sauvage et idéal pour le bio, loin des grandes cultures.
Je pratique une apiculture sédentaire, respectueuse du rythme naturel des abeilles. Chaque intervention est réalisée selon des méthodes douces, afin de préserver leur bien-être et la qualité du miel. La récolte se fait avec soin, sans stress inutile pour les colonies.
Le suivi sanitaire des ruches est assuré exclusivement par des acides organiques 100 % volatils, conformes à l’apiculture biologique, sans résidus dans le miel.
L’extraction du miel est ensuite réalisée dans un laboratoire aux normes sanitaires, garantissant un produit pur, sain et maîtrisé de la ruche au pot.
Le résultat : un miel bio de qualité premium, authentique, une traduction fidèle de son terroir et du travail respectueux des abeilles.
Vous trouverez l'ensemble de mes produits à la vente dans les boutiques d'artisans
dans la Boutique "Fabrik et Trouvailles" au centre de Sélestat 46 rue des chevaliers
à l'Atelier du S'hand au centre d'Obernai
dans la galerie du Carrefour à Colmar ( au Cora quoi! ;)
dans la galerie du Leclerc à GEISPOLSHEIM
Mes Miels BIO
Au cœur de la vallée de la Bruche, nos miels reflètent la richesse florale et forestière d’un environnement préservé.
Miel de Printemps bio
Délicat et floral, le miel de printemps est le premier miel de l’année. Sa texture souvent crémeuse et son goût doux en font un miel apprécié de toute la famille. Il témoigne de la diversité des fleurs sauvages de la vallée.
Miel d’Acacia bio
Clair et limpide, au goût fin et subtil, le miel d’acacia est reconnu pour sa grande douceur et sa faible cristallisation. Idéal pour sucrer boissons et desserts sans masquer les saveurs.
Miel de Châtaignier bio
De caractère, avec une légère amertume et des notes boisées, le miel de châtaignier est un miel puissant, très aromatique. Apprécié des amateurs de miels intenses.
Miel de Forêt bio
Riche et équilibré, le miel de forêt est issu de la diversité florale et miellats forestiers de la vallée de la Bruche. Un miel complexe, aux arômes profonds et persistants.
Miel de Sapin bio
Rare et précieux, le miel de sapin est un miel de miellat à la saveur maltée et peu sucrée. Il est très apprécié pour sa richesse aromatique et sa texture fluide.
Un miel bio local et premium
Nos 5 crus sont produits localement en Alsace, dans le respect du vivant et du terroir, pour vous offrir un miel bio de qualité premium, authentique et naturel, de la ruche au pot.
Ma Gelée Royale Française Bio
Gelée royale française BIO – Qualité, traçabilité et exigence
La gelée royale Bio que je propose est un produit d’exception, reconnu pour sa richesse naturelle et sa composition unique. Elle contient naturellement des minéraux, des vitamines du groupe B (B1, B2, B3, B5, B6, B8) ainsi que du 10-HDA, un acide gras spécifique et caractéristique de la gelée royale, souvent utilisé comme indicateur de qualité et d’authenticité.
Cette gelée royale est certifiée GRF (Gelée Royale Française), un label exigeant, véritable référence de qualité et garantissant une production française, une traçabilité complète et le respect d’un cahier des charges strict. Chaque pot est numéroté permettant d'identifier le producteur ainsi que le produit sur tout son parcours de la ruche au client.
J’ai été membre du GPGR (Groupement des Producteurs de Gelée Royale) jusqu’en 2025 et je suis aujourd’hui conditionneur conventionné et je reste le garant du produit que je commercialise. Le cahier des charges GRF demeure inchangé, et des contrôles annuels rigoureux, accompagnés d’analyses, sont réalisés afin d’assurer la conformité, la pureté et la qualité constante de la gelée royale.
Produit noble de la ruche, la gelée royale est appréciée pour sa composition complexe, sa rareté et le savoir-faire qu’exige sa production. Elle s’adresse aux amateurs de produits apicoles haut de gamme, attentifs à l’origine française, à la qualité et à la transparence de tout la chaîne de production.
Ma Propolis
La propolis est une substance résineuse récoltée par les abeilles à partir de bourgeons et d’écorces d’arbres. Dans la ruche, elle est utilisée comme matériau naturel pour tapisser, protéger et assainir l’environnement des abeilles. Ce rôle essentiel explique l’intérêt porté à la propolis depuis longtemps.
La propolis se distingue par sa composition naturellement riche en flavonoïdes, polyphénols et autres composés végétaux, connus pour leurs propriétés antioxydantes. Ces mêmes composés sont également largement étudiés pour leurs activités antibactériennes, antifongiques et antivirales, ce qui contribue à la réputation de la propolis comme substance protectrice au sein de la ruche.
Pour en savoir plus, je vous conseille de faire une recherche sur les travaux de thèse par Françoise SAUVAGER.
Mon Nougat au miel Bio
Élaboré par mes soins, selon une recette ancestrale, ce nougat artisanal met à l’honneur la simplicité et la qualité des ingrédients.
Il est composé (hors blanc d’œuf) de 33 % de miel, 33 % de fruits secs (amandes, noisettes et pistaches) et 33 % de sucre, pour un équilibre parfait entre douceur et caractère.
Contrairement aux nougats industriels, ce nougat est fabriqué sans sirop de glucose. Ce choix de fabrication lui confère une texture fondante en bouche, agréable à déguster, et évite l’effet collant souvent associé aux nougats classiques.
Riche en fruits secs soigneusement sélectionnés et sublimé par la douceur du miel, ce nougat séduit par son goût authentique, sa mâche délicate et son respect des méthodes traditionnelles.
Un nougat artisanal de qualité, fidèle au savoir-faire d’antan, pour les amateurs de confiseries naturelles et généreuses.
Je fabrique également plein d'autres produits issus de la transformation du miel, du pain d'épices, des bonbons, des pâte à tartiner (miel, noisette & chocolat), du miel à la propolis, ....
